宁夏枸杞攻略：从挑选到食用，一篇讲透

你买枸杞的时候，是不是也纠结过：到底哪里的枸杞好？宁夏枸杞名气最大，但市面上假的太多，一不小心就交了智商税。我之前也一样，踩过不少坑。后来跟宁夏当地的老农聊多了，才算真正搞明白。今天这篇宁夏枸杞攻略，我就把压箱底的经验全倒出来，咱们一次说透。

为什么宁夏枸杞是“老大”？

说白了，就是老天爷赏饭吃。宁夏那个地方，日照时间长，昼夜温差大，加上黄河水灌溉，种出来的枸杞含糖量高、营养足，果肉厚实。你拿宁夏枸杞和别的地方的放一起比，一眼就能看出来：宁夏枸杞是长圆形的，两头尖，泡水后大多浮在水面；其他产区的枸杞往往扁圆形，泡水沉底多。这个区别很关键，记住了下次就不会买错。另外宁夏枸杞吃起来是甘甜的，后味带点微苦，如果尝到酸味或是咸味，那八成是硫磺熏过或者加了添加剂。

怎么挑到正宗的宁夏枸杞？

这里有几个小窍门，你照着选基本不会错。第一看颜色，正宗宁夏枸杞是暗红色或紫红色，不是鲜红亮红的。如果颜色特别鲜艳，果断放下，很可能是染色的。第二搓一搓，抓一把在手里轻轻一捏，好的枸杞干爽不粘手，颜色也不会掉。要是手上沾了红色，那就是染色货。第三闻气味，抓把枸杞闻一下，有股淡淡的清香味，没有刺鼻的酸味。第四看蒂把，宁夏枸杞的果蒂处有小白点，这是它的身份证。第五泡水，刚说的，浮水率高的才是好枸杞。你把这些方法记熟了，去超市或网上买枸杞，直接当“考官”。

枸杞怎么吃效果最好？

很多人以为枸杞只能泡水喝，其实吃法多着呢。最常见的泡水，水温别太高，60-70度刚好，太高会破坏营养。还可以干嚼，每天一小把，当零食吃，口感像葡萄干，但别吃多，会上火。煲汤煮粥也是好办法，比如枸杞银耳羹、枸杞鸡汤，养生又美味。如果你经常用眼，可以试试枸杞菊花茶，清肝明目。不过这里提个醒，枸杞虽好，但正在感冒发烧或者拉肚子的时候最好少吃。另外，不要用开水反复泡，一般泡两三次就换了。

保存枸杞的讲究

枸杞特别容易受潮结块，保存不当就发霉。买回来别急着一大包全倒出来，最好分装成小袋，密封好。放冰箱冷藏的话，记得要密封严实，不然串味。如果发现枸杞有点软了，放太阳下晒一晒或者用烤箱低温烘一下，又能恢复干爽。还有个土办法：在装枸杞的罐子里放一小包食品干燥剂，能管很久。记住，一旦发现有黑点或者霉味，立马扔掉，别心疼。

好了，关于宁夏枸杞的这点事，我基本都讲了。说白了，买对宁夏枸杞，记住看颜色、搓一搓、闻一闻、看蒂把、泡水浮，这五个招就够了。吃法上泡水干嚼随你，保存注意防潮。希望这篇攻略能帮你少走弯路，买到真正的好枸杞，吃出健康来。